Ингредиенты:

- копченые свиные ребра – 0, 5 кг., 

- бекон – 150 гр.,

- сухой горох – 250 гр.,

- картофель – 5 шт.,

- лук шалот – 1 шт.,

- морковь – 2 шт.,

- чеснок – 2 зубчика,

- горчица – 2 ст. ложки,

- зелень укропа, петрушки и орегано.,

- соль, перец.

Приготовление:

Горох хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на ночь. Свиные ребра разрезаем на куски по одному ребрышку. Ребра заливаем 3 литрами воды и оставляем вариться на 1,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Затем вынимаем из кастрюли и нарезаем мясо кусочками. В мясной бульон засыпаем горох и варим 30 минут, затем добавляем картофель и варим еще 25 минут. Морковь и лук нарезаем соломкой и пассируем на растительном масле. Добавляем в гороховый суп вместе с кусочками мяса и варить еще 10 минут. Чеснок измельчаем, зелень мелко рубим. В готовый суп добавляем горчицу, чеснок, зелень и нарезанный кусочками бекон. Кипятим суп в течении 3 минут, накрываем крышкой и дать настояться в течении 30 минут.