|
Тыквенный рулет с воздушным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый мускатный орех - 1/4 чайной ложки
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 3 шт
Мука - 3/4 стакана
Тыквенное пюре - 1 стакан
Для крема:
Яйцо (белок) - 5 шт
Сахар - 1 стакан
Соль - щепотка
Сливочное масло - 200 г
Ванилин - 2 чайных ложки
Способ приготовления:
1) Тыквенное пюре: разрежьте тыкву пополам, достаньте семечки и тщательно вычистите изнутри. Посыпьте тыкву солью. В течение 30-40 минут поджарьте в духовке. Дайте тыкве немного остыть. Выскоблите внутреннюю мякоть запеченной тыквы. Извлеченную мякоть взбейте в блендере до получения однородной массы.
2) Духовку нагрейте до 180 градусов.
3) Противень застелите бумагой.
4) В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех.
5) В чаше для миксера взбейте сахар с яйцами. Когда масса стала нежно желтого цвета, добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Начните всыпать понемногу сухую мучную смесь. Перемешайте тесто до однородной массы.
6) Для крема взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара.
7) Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы. Охладите.
8) Тесто вылейте на противень и распределите максимально равномерно и тонко, так как тесто должно сильно подняться. Выпекайте до золотистой корочки 15-20 минут.
9) Когда рулет готов, немедленно выложите его на подготовленное полотенце (присыпьте его 1/4 стакана сахарной пудры).
10) Снимите пергамент и горячий рулет закрутите. Оставьте свернутым на 1-2 часа.
11) Аккуратно раскрутите полотенце с тестом и намажьте крем слоем чуть толще, чем само тесто. Снова скрутите рулет.
|
| Категория: Десерты | Добавил: Кулинар (23.05.2012)
|
| Просмотров: 415 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 3 Гостей: 3 Пользователей: 0 |
|
